博多辛子明太子 椒房庵の
キャベツのうまたれ
福岡の名物“辛子明太子”。
その辺のスーパーに売っている物でも充分おいしいけれど、
やっぱり品質の良い物はおいしい！
私が「どこのがお薦め？」と聞かれて答えるお店は、“料亭稚加栄”か、この“椒房庵”。
最近は、“椒房庵”が多いかなぁ？
だって、明太子の種類が多いのです。
釣り子明太子、
中辛味
、
七味、
柚子味、
昆布漬、
辛口
お好みで選ぶ事ができるのですよ。
でも、明太子はもちろんなのですが、
私が今回、声を大にしてお薦めするのが、これ！
キャベツのうまたれ
福岡の焼き鳥屋さんでは、席に着くと、まず、酢ダレのかかったザク切りキャベツが出てきます。
そして、焼きあがった串焼きをその上に乗せていくのです。
このキャベツはお替り自由ですから、串焼きを食べつつ、つまみにボリボリ食べるわけです。
この酢ダレ、サッパリとしていてとってもおいしい！
でも、家で作ろうと思っても、なかなかその味が出せない。
そんな時、元々は醤油の醸造屋だった「久原醤油」（椒房庵は、久原醤油の食品部門です）が、
研究を重ねて完成したのが、この“キャベツのうまたれ”
。
発売当時のＣＭは今でも覚えています。
そんな“キャベツのうまたれ”ですが、生のキャベツにかけるのは当たり前。
その他にも、焼き茄子にかけたり、温野菜にかけたり、アイデア次第で色んな料理に応用可能。
おまけにノンオイルなので、ダイエットしている私には持ってこい！
例えば．．．
蒸しなす
この料理は、友人から教えてもらったのですが、アク抜きしたなすを、レンジでチンして、
“キャベツのうまたれ”とかつお節をかけただけの簡単料理です。
でも、充分おいしい！ごはんが進みますよ〜。
お酒のつまみにもピッタリです。
この様に、最近では、手抜きで、どんな料理も味付けしないで、このキャベツのうまたれをかけて、
「はい、出来上がり！」なんて事も多いです。
だから、減り具合も早い！
今、私が使っているのは、３６０ｍｌのタイプですが、これだと１０００ｍｌのタイプでも
賞味期限前に、充分使い切れそうです。
この他にも、椒房庵の商品にはお薦めのものがたくさんあって、
柚子胡椒 ・・・・・・・・・・・ 九州ではポピュラーな調味料。
ただ塩辛いだけの商品が多い中、柚子と唐辛子の風味が生きていて美味！
冷凍庫保存すると色や香りが長く持ちます（固まりませんのでご安心を！）
無添加塩胡椒 ・・・・・・ イルカで有名な天草。その天草の海水１００％で作られたおいしい塩が原料。
焼いた肉につけて食べると、特に美味！
炊き込みごはんの素 ・・・ これでもか！って言うくらい具が多い。
混ぜて炊くだけで、おいしい炊き込みごはんの出来上がり！
